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我们有专业的营销团队,以及专业的策划团队,特色的销售渠道,北京的每个市场都能覆盖。怎样让一滴水永不干枯,唯一的办法就是让它流入大海,我们就本着将每款新品,让每个消费者吃到你们满意的口味。白洋淀锅包鱼

白洋淀是中国海河平原上最大的湖泊,位于河北省中部,是在太行山前的永定河和滹沱河冲积扇交汇处的扇缘洼地上汇水形成,从北、西、南三面接纳瀑河、唐河、漕河、潴龙河等河流。平均蓄水量13.2亿立方米。现有大小淀泊143个,其中以白洋淀较大,总称白洋淀。[1]
抗日战争时期水上游击队——雁翎队的故事脍炙人口。1982年干涸,1988年大雨使白洋淀湖区恢复,成为旅游胜地。2007年5月8日,保定市安新白洋淀景区经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。

 
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锅包鱼简介
查看次数:0 发布时间:2014-12-11

白洋淀锅包鱼其实就是一种很有特色的熏鱼,是白洋淀的特色菜,一般是用一寸来长的小黄瓜鱼或白条鱼制作而成,表面呈红色,味道咸香,有特殊的烟熏香味,咀嚼时柔韧有劲,清香可口,是佐酒的美食
原料:新鲜黄瓜鱼、花椒、盐、醋、香油各适量。
做法:新鲜的黄瓜鱼开膛去除黑膜,沥干水份。在鱼身上均匀地涂抹盐,撒花椒,腌6~10小时。然后上锅蒸3分钟。炒锅烧热,用生姜擦一下锅,以免粘锅,放油,油微冒烟时,放鱼,煎到金黄时翻面,并在鱼身上抹香油或甜面酱。鱼上色后,烹入米醋,出香味时盖盖,关火。
熏制所选的锯末以无味的果木为主,然后在锯末添加适量的白糖和小米,将经过蒸制的鱼取出后,摆在铁蓖子上,用锯末和白糖、小米烧焦混合后冒出的浓烟熏蒸,勤翻动,到鱼呈黄红色为止。食用前,再往鱼上刷些香油,使味道更加鲜美。
经过熏制的鱼,表面呈红色,有特殊的烟熏香味,提起尾巴也不会松散,咀嚼时柔韧有劲,清香可口,鱼刺能全部剔出。由于含水少,宜存放。即使在炎热的夏季,存上五六天也不会变质。吃这种熏鱼还要学会吃。外行吃鱼都从鱼肚子下手,有经验的,先把鱼头掐掉,从鱼的脊背处剥开,主要的鱼肉就都取下了,只剩下鱼肚和鱼刺。也可以用烙好的薄棒子面饼夹着吃,特别香,风味很独特。
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